ブラック、スイート カヌレについて

　秋田県横手市在住、ペンネーム「さかき原　枝都は」さんが

ウエブサイトで連載中の「甘いカヌレをあなたに届けたい～

Black Sweet - Canelé」という小説に出てくる「カヌレ」という

名前が分かる人は少ないだろう。

　フランス語という見当はつくかもしれない。実は、その通り、

フランス由来のケーキなのである。

　実物は下の写真のようなスイーツだが、ケーキ屋さんの

ショーケースを覗いても、まず見つからない。

　然し、ネットで調べれば売っている店は結構見つかる。

自分は武蔵村山イオンモール内のFLO PRESTIGE PARISで

買っている。

　今度のバレンタインデー（２月１４日）にチョコの代わりに

あげたら驚くかも。

　何にでも誕生秘話があるものだが、まずは、それから。

　時は１７世紀、ワインで知られたフランスのボルドー地方で

ワインの澱（おり）を取り除くのに、卵の白身を入れていた。

すると、黄身が余ってしまうが、女子修道院の尼僧たちが

ケーキに焼くことを始めた。

　作り方は小麦粉、牛乳、砂糖と練り合わせて、

キャンドルを作る容器に詰めて焼いたもの。　

カヌレという名前は、その容器の「溝」のこと。

　１９７０年（昭和４０年）、パリのあるパティシエが

ラム酒とバニラを加えたカヌレを発売するや、一気に

人気が高まった。　

　そのパティシエの名はLemoine　ルモワンヌ。

「カヌレ」物語は「カクヨム」と「アルファポリス」で連載中。

https://kakuyomu.jp/works/1177354054884200159

https://www.alphapolis.co.jp/novel/530521926/575237576